廚具設備制品的運用隨著經濟的開展變得更加廣泛，小到筷子，大到房子都比比皆有，可是很多人對廚具設備的功能保養知道不多，對廚房設備的維護保養就少之又少了。
很多人認為廚具設備是永不生銹的，其實不是，廚具設備耐腐蝕性杰出，原因是外表構成一層鈍化膜，在自然界中它以更安穩的氧化物的形態的存在。也就是說，廚具設備雖然按運用條件不同，氧化程度不一樣，但終都被氧化，這種現象一般叫做腐蝕。
裸露在腐蝕環境中的金屬外表全部發作電化反響或化學反響，均勻遭到腐蝕。廚具設備外表鈍化膜之中耐腐蝕才能弱的部位，由于自激反響而構成點蝕反響，生成小孔(很多廚具設備碟、盆制品中比較常見)，再加上有氯離子挨近，構成很強的腐蝕性溶液，加速腐蝕反響的速度。還有廚具設備內部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對廚具設備外表的鈍化膜都發作破壞作用。
怎么做才能減少廚具維修次數呢?
廚具設備設備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用番筧，弱洗刷劑或溫水洗刷。 設備表層上的、貼膜，用溫水，弱洗刷劑來洗，或運用酒精或有機溶劑擦洗。 油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗刷劑或氨溶液或用洗刷劑清洗。 設備表層上有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖刷，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。 表層有彩虹紋，是過多運用洗刷劑或油引起，洗刷時用溫水中性洗刷劑可洗去。 層污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗刷劑洗刷，也可用專門的洗刷藥品洗刷。
只需咱們運用正確的保養方法，就能延伸廚具設備的運用壽命，也更能堅持其光潔亮堂的特色。 對廚房設備外表必須進行定時的清潔保養，以堅持其富麗的外表及延伸運用壽命。清洗廚具設備外表時必須留意不發作外表劃傷現象，防止運用漂白成分以及研磨劑的洗刷液，鋼絲球、研磨工具等，為除掉洗刷液，洗刷結束時再用潔清水沖刷外表。
