在運行商用廚房設(shè)備可能會需要花費大量的水電消耗成本的，如果合理使用，是可以很大程度的節(jié)省不少成本消耗。下面就和大家分享一些在運行商用廚房設(shè)備節(jié)約資源損耗的小技巧，一起來看看吧。
1、灶間
下班后，一定要仔細檢查，關(guān)閉全部的閥門，排氣罩，主動檢查全部電器關(guān)掉沒有，在值勤時只留長明燈，灶燈無需用時立即關(guān)閉，降低消耗。
2、食用油
在使用食用油時，按照規(guī)定量使用，避免不要滴答不凈。同時將干凈的油和使用過的油分開使用，干凈的油炸干凈的菜品，使用過的油加工別的菜品。
3、解凍
解凍菜品無需使用流水沖，如果是在冬天解凍食品，可以提前取出菜品，溫水解凍，無需水龍頭沖。如須沖洗，可以將水壓調(diào)小，不需要用大水沖洗。
4、廚房下角料
廚房的下角料做好分類，在情況允許的請款下二次運用，不必隨手丟掉。降低一次性用品的耗費，能夠蓋上的蓋上，盡量避免用保鮮膜。
5、保鮮冷柜
商用廚房設(shè)備的保鮮冷柜，盡量減少電源開關(guān)的頻次，打開冷柜后要及時關(guān)閉，然溫度查不會過高。同時冷凍柜要定期除去冰霜，減少耗電量提升使用量。
6、蒸箱
科學(xué)合理的安排工作中程序流程及加熱時間，可以將預(yù)加溫的菜肴盡可能統(tǒng)一加熱。
