目前，使用更多的天然氣或液化氣爐。其中，常見的產(chǎn)品是雙頭單尾灶，雙頭和雙尾灶，單頭單尾灶，雙頭和單頭低燃灶，單門， 雙門和三門蒸鍋。日韓廚房也使用鐵板燒設(shè)備。這些燃?xì)馄骶咴谑褂们巴ǔＲ?jīng)過相關(guān)檢測，隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一小部分廚房可以啟用。
常見的設(shè)備包括豪華抽油煙機，抽水煙機，油煙凈化器，風(fēng)扇等設(shè)備。此類設(shè)備的安裝應(yīng)根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積計算，并且必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20％以確保空氣流通。質(zhì)量、衛(wèi)生部門也會進行特殊的抽查。
機械設(shè)備
主要是一些小型機械設(shè)備。 比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，面團攪拌機，壓榨機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等。這些機械的品種很多。
制冷和保溫設(shè)備
為了存儲原材料，通常需要使用冰箱，常見的是4門和6門。 為了保持食物的溫度，必須具有諸如保溫臺和售飯臺的設(shè)備。 熱水器也是必不可少的設(shè)備。
